咖啡等级

一個咖啡要辯別它的好壞,除了加工方式過程需要注重品質外,比較關鍵是它的品種、種植土壤及海拔高度。 世界上最好的咖啡品種是阿拉比卡,最差的咖啡是羅布斯達;栽種在越高海拔,等級就越高。

低山區咖啡:是指海拔在600~800公尺間,生長環境溫度較熱,可以讓咖啡短期間成長較快,從土壤吸收的養份也較快,一般此海拔的咖啡豆尺寸會較大,咖啡的豆子會比較軟。

高山區咖啡:是指栽種在1100公尺以上的咖啡,因為生長環境溫度較低,所以成長期間就拉長,這樣能夠讓咖啡果實從土壤吸收更多的養份,可是咖啡豆尺寸會較小,咖啡的豆子是越高越硬。

等  級 名   稱 海拔高度(公尺)
1 特 等 豆 1500
2 上 等 豆 1200~1500
3 中 等 豆 1000~1200
4 特 等 水洗 豆 900~1000
5 上 等 水洗 豆 760~900
6 特 優 水洗 豆 610~760
7 優 等 水洗 豆 < 610

而泰武鄉所栽種的咖啡就是世界最好品種-阿拉比卡,而且還是台灣地區唯一同時擁有低山區咖啡及高山區咖啡的生產區。

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