採收管理

每年的8月~12月間,因為生長與採收期間較長,所以都是採用『手採咖啡豆』的工作方式。

手採咖啡豆是由採收人仔細的在枝上分辨,摘取成熟且呈現cherry顏色的咖啡果實。花費大量的人工,採收成本相對較高,品質也是較好的,所以往往運用在許多高品質的阿拉比卡豆(arabica)的生產作業中。一個熟練的咖啡採收工人,一天大約可以採收50-100公斤的咖啡果實,換算為咖啡豆大約是10-20公斤的咖啡豆。

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